『カット野菜に栄養は無い』を信じる若者たちｗｗｗ
|
|
|
佐川さんによると、カット野菜は水洗いした後、殺菌液に漬けてから販売されているといいます。
水に浸すとビタミンCの含有量が減少してしまうイメージがありますが、水に浸した後もそれほど減ることはないそう。
たとえば、千切りにしたキャベツを約15分間、水に浸した後のビタミンC残存率は約85％という結果もあるようです。
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20161227-00010000-otonans-soci
水に浸すとビタミンCの含有量が減少してしまうイメージがありますが、水に浸した後もそれほど減ることはないそう。
たとえば、千切りにしたキャベツを約15分間、水に浸した後のビタミンC残存率は約85％という結果もあるようです。
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20161227-00010000-otonans-soci
続きを読む