【衝撃】おでんの大根、実は栄養価がゼロだった「食べても便になるだけ」
|
|
3. おでんの大根は、栄養価がほぼゼロ
大根に含まれる重要な成分である酵素類は加熱に弱く、50〜70℃で働きを失ってしまいます。さらにもうひとつ。
ビタミンCは水に溶ける性質を持っているため、煮汁に栄養素が流れてしまうのです。
ちなみに、大根の栄養素を効率よく摂取する最強の方法は、皮ごと「大根おろし」。
https://www.buzzfeed.com/jp/yuikashima/vegetable-problem?utm_term=.qhQ52pN1q#.wrRJ60xnl
大根に含まれる重要な成分である酵素類は加熱に弱く、50〜70℃で働きを失ってしまいます。さらにもうひとつ。
ビタミンCは水に溶ける性質を持っているため、煮汁に栄養素が流れてしまうのです。
ちなみに、大根の栄養素を効率よく摂取する最強の方法は、皮ごと「大根おろし」。
https://www.buzzfeed.com/jp/yuikashima/vegetable-problem?utm_term=.qhQ52pN1q#.wrRJ60xnl
続きを読む